生鲜市场一直是电商界抢手的香饽饽，但是真正做好的又很少。2017生鲜电商市场该如何发展?

　　一、优化产品链

　　产品链的核心是供应链，借助对供应链的模式整合和创新，生鲜电商可以显著降低成本，提升效率。

　　传统模式中，农产品流通是单向、多层级的：从农场/农户，到农产品经纪人，经多级批发商，到零售终端，最后触达消费者。农产品电商则改变了这一状态，变成多种流通渠道的复杂模式。受到农产品本身的复杂性所限，没有一种模式适合所有的农产品，一个浅显的例子是，消费者可能会在大的B2C电商平台买龙虾，却还是会去农贸市场买大白菜。在此基础上，有相当多的消费者更希望能一站式购齐，于是，对多种模式整合、为不同农产品选择最佳路径，就是生鲜电商创新的方向之一。

　　二、降低物流成本

　　对于生鲜电商市场，最大的技术性难题莫过于冷链仓储和物流，为了降低成本，可以采取不同的技术手段，也可以尝试模式创新。

　　例如，采取总仓+前置仓的模式，把可变成本转化为固定成本，同时配合销售上的精简SKU和小批量包装，就可以部分解决仓储物流难题。

　　通常情况下，生鲜产品从电商仓运送到消费者手上，至少需要0.5-2天的时间，这就需要给生鲜产品提供保温包装并放置冰袋，这是很大的一块成本。假设可以把配送时间缩短至两小时之内从仓库到消费者，这样的包装就略显多余了。根据这一思路，前置仓按照两小时内配送的半径设置。这样，每单在包装上的可变成本大大降低，通常情况下，一个手提袋即可解决问题。

　　增加前置仓虽然增加了固定成本，不过，随着订单量的增长，这部分固定成本被摊薄，边际成本逐步降低，从整体上降低了成本。

　　三、变革价值链

　　生鲜电商不仅是流通渠道的角度缩短了生产者和消费者的距离，还需从信息传递、价值传递上，改变传统模式。传统模式中，生产者手中优质的农产品无法用合理的价格售出，消费者就算花了大价钱，依然可能买不到好产品。由此看来，传统模式的价值链中，极少有价值增值，反而存在贬值。

　　相比之下，生鲜电商的一大优势就是部分消除了信息部队不对称：在生产端，与农户/农企一起提升产品品质，进行品牌化建设;在消费端，对消费者进行教育，让他们对品质产生认同感;在整个链条上把生产者、流通者和消费者结合在一起，形成利益共同体。通过这些方式，生鲜电商正在可以为整个价值链创造价值。

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